Pimientos Rellenos de Quinoa

Caracteristicas 

Una receta de aprovechamiento de sobras que nos alegra una comida o una cena. Podemos aprovechar unas sobras de quinoa con champiñones o de tabouleh de quinoa para rellenar unos pimientos del piquillo que, acompañados de una buena ensalada, harán un plato completo y muy nutritivo. 

Beneficio 

la quinoa es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional y su consumo está relacionado con múltiples beneficios para el organismo. Con esta receta podrás incluirla en tu alimentación diaria de una forma fácil y sabrosa.

Ventaja 

Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos. También es destacable su contenido de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, de folatos y de vitamina E.

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